Se hizo un recorrido histórico sobre el origen de la agricultura en la región centro potosina, con antecedentes Tlaxcaltecas, Otomíes y Nahuatl, en combinación con el trabajo traído por los españoles y su mezcla con los árabes. Así, se habló de la fundación de la ciudad de San Luis Potosí a las márgenes de los ríos Santiago, Españita y Paisanos y las haciendas de la Tenería, Peñasco y Pavón, cómo parte de la producción agrícola local. Luego se describió de manera particular la historia de Milpillas, ejido y fracción, destacando la expropiación de tierras a finales del siglo XX.
A continuación se describió el trabajo agrícola en Milpillas, el tiradero de basura de Peñaso. Para concluir, con el análisis de la conversión del trabajo agrícola al de ser pepenador de basura.