Resumen: El conocimiento local, los saberes y los sabores son reconocidas por las familias un registro cualitativo de 20 familias entrevistadas, de la comunidad de San Juan Tlacotenco Tepoztlán, Morelos a partir de las prácticas de los sistemas agroecológicos como el huerto familiar. metodología: investigación etnográfica/cualitativa se documentaron especies alimentarias presentes en el huerto familiar y en zonas periféricas, resultados: se recabaron recetas y bebidas, donde se destaca la importancia de los alimentos locales que son parte de la diversidad culinaria local y el patrimonio biocultural de una comunidad que resiste a los cambios culturales.