Cacao y bioculturalidad en Veracruz: aproximaciones teórico-metodológicas desde la Antropología para el estudio de agroecosistemas sostenibles como alternativa socio ecológica y su viabilidad territorial.

Al día de hoy México es reconocido como uno de los principales centros de domesticacíón del cacao con una relevancia histórica milenaria. Sin embargo, irónicamente la producción de cacao nacional se queda por debajo de la demanda del país (Espinoza et al., 2015) y el déficit es abastecido con grano importado de otros países, a pesar del conocimiento prehispánico, las variedades de alta calidad de semilla y el vinculo erigido desde tiempos remotos en el que su cultivo en estas zonas, lejos de las afectaciones que hoy produce la agicultura de monocultivo (Altieri & Nicholls, 2013). , se asociaba a las selvas sin devastar los ecosistemas. Es así que con base en el cacao como un elemento biocultural ancestral en Mesoamérica, se plantea una propuesta teórica-metodológica para el estudio de este en distintos agroecosistemas: monocultivo y sistemas agroforestales (SAF) (Hipólito et al., 2014, p.14). Esto, por medio de la comparación de casos en la zona centro del Estado de Veracruz conocida mejor como el Totonacapan, que buscan redefinir a través de una recuperación agro histórica de prácticas y saberes locales, aunado a discursos como la agroecología, construir alternativas socio ecológicas de producción sostenible y bioculturalmente responsable y resiliente. Lo anterior, como una emergencia ante las crisis socioambientales derivadas de una agricultura intensiva que agota los recursos y depende de otros externos. Por lo tanto se analizan las estrategias colectivas hacia otros mundos posibles en este sentido. Desde el cultivo de cacao en estas dinámicas, que develan no solo a este como producto agrícola sino formas de relación con la biodiversidad, el territorio y la vida misma de maneras particulares. Es decir, desde el agroecosistema, como unidad de manifestación de una configuración multidimensional que reordena las relaciones y significados entre la producción, conservación y comunidad. Fundamentalmente para esto, se propone un enfoque teórico y metodológico comparado que busca construir los elementos y condiciones suficientes o necesarias que permitan la viabilidad territorial de estos, en tanto cualidades intrínsecas como la organización social, cooperación, gestión ambiental, formas de valor agregado y gobernanza local. Para ello, la Antropología permite analizar tales profundizaciones por medio de las experiencias situadas tomadas como referentes, su memoria, discursos y prácticas que dotan de sentido al fenómeno expuesto. De tal modo, que como se ha venido desarrollando hasta aquí, la propuesta se dirige en la relevancia de estudiar alternativas sostenibles y agroecológicas, que sean contextualizadas socioecológicamente con base en las características territoriales (Vela Martínez, 2020, pp. 13-14). La Antropología, funciona para abordar estos en profundidad, para examinar y dar cuenta de que estos no son reductibles a agro procesos técnicos - productivos, sino que exponen resultados, efectos y causas de configuraciones teritoriales que responden a tiempo y espacio específicos.