Globalización, Políticas agropecuarias y cultura en localidades productoras de leche en los Altos de Jalisco. Nuevos retos metodológicos en la investigación rural.

Los productores de leche de los altos de Jalisco han enfrentado una serie de cambios en diversos ámbitos de su actividad y de su propia identidad. Desde finales de los 80’s del siglo XX una ola de cambios a partir de la globalización y las políticas neoliberales han producido una reconfiguración de relaciones entre productores y diversos agentes, aquellos lenguajes provenientes de la globalización han sido parte de los procesos de desigualdad. Así, analizar las formas en que incorporan, usan o reacomodan esos lenguajes puede representar retos de investigación importantes. Esta ponencia es parte de un proyecto de investigación que analiza las reconfiguraciones de las relaciones de productores de leche con la industria y el estado neoliberal y como esto ha hecho que se adopten lenguajes que no todos aceptan pero que marca las formas de resistencia o acomodo, lenguajes provenientes de la dinámica de las cadenas globales de valor, en donde conceptos como calidad, inocuidad, eficiencia se internalizan y dan como resultado reconfiguraciones culturales e identitarias importantes. La presente ponencia pone sobre la mesa una serie de elementos sobre la investigación de sectores que transitan de formas precarias de producción a sistemas de valor agregado y cambios tecnológicos. Esto les ha implicado aprender lenguajes propios de esos procesos amplios, pero también les ha implicado cambiar sus visiones de si mismos y de sus entornos. Estos cambios también nos permiten ser creativos en nuestros modelos metodológicos en investigaciones sobre el campo. No solo se trata de análisis de datos de la producción y trabajo etnográfico, también comprender las construcciones de sujetos sociales en estos contextos amplios que son excluyentes.