Extractivismo biocultural y turismo: la producción de mezcal en Malinalco y Zumpahuacán, Estado de México

La reciente ratificación de la Denominación de Origen Mezcal (DOM) para 15 municipios del Estado de México ha acelerado procesos de turistificación que requieren un análisis crítico. En este trabajo se analizará la producción de mezcal no solo como patrimonio, sino como un campo de tensión política y ambiental frente a la globalización turística. Se presentará un estudio comparativo de dos municipios del sur mexiquense. Por un lado, Malinalco, población altamente turistificada donde el mezcal se inserta en dinámicas de gentrificación y despojo de recursos, desplazando a los productores locales en favor de un consumo de élite. Por otro, Zumpahuacán, caracterizado por un índice alto de ruralidad y que enfrenta la presión de integrar sus recursos bioculturales a la lógica del mercado turístico global como estrategia de desarrollo. A lo largo del trabajo, se argumentará que la expansión de la frontera turística del mezcal, bajo el actual modelo de la DOM, corre el riesgo de replicar el esquema extractivista del tequila en Jalisco, con sus implicaciones: monocultivos de agave, crisis hídrica y erosión de sociocultural. Se abordará la manera en que algunos productores de mezcal articulan estrategias ante la crisis ambiental y económica, y se cuestionará si el turismo mezcalero puede coexistir con la soberanía territorial o si inevitablemente conduce a la mercantilización de la naturaleza y los saberes de comunidades.