Ponencia Seleccionada
Píib y fogón: materialidades vitales del territorio máasewáal
Esta ponencia examina al píib (horno bajo tierra) y al fogón como materialidades vitales que sostienen la vida cotidiana y ritual entre los máasewáalo'ob de Quintana Roo. A partir de una etnografía prolongada en Chancah Derrepente, planteo que ambos dispositivos culinarios participan activamente en la producción del territorio máasewáal, entendido como un tejido relacional sostenido por el cuidado.
El píib, construido de manera efímera para cada ocasión, se emplea en la preparación de alimentos del ciclo ritual y del ciclo festivo doméstico, como cumpleaños, bautizos o compromisos familiares. Su elaboración recae principalmente en los hombres, quienes reúnen los materiales, cavan, vigilan el calor y desentierran la comida. Este hacer y deshacer concentra fuerzas, convoca cooperaciones y marca transiciones que estructuran la vida social, convocando al submundo en un cocimiento por calor sostenido, donde los alimentos atraviesan un proceso cercano a la gestación.
El fogón, en contraste, es una presencia estable de la cocina cotidiana y un espacio estrechamente vinculado al trabajo de las mujeres. Se construye a la altura y proporción de sus cuerpos, de modo que cocinar implica una relación íntima entre gestos, calor y terreno.
Allí se produce el alimento diario y se actualizan relaciones de parentesco, hospitalidad y continuidad doméstica, sosteniendo la continuidad de la vida mediante la alimentación cotidiana y afirmando al fogón como el centro desde el cual se funda y se habita el territorio. Retomando críticamente la noción de materialidad vital desarrollada por Bennett (2010), propongo entender al píib y al fogón como objetos-tiempo que articulan territorio y temporalidad, orientando lo que debe hacerse en el presente y abriendo posibilidades para el porvenir. La ponencia muestra cómo la vida máasewáal se organiza a través de relaciones continuas entre cuerpos, calor y tierra, ampliando las perspectivas de la etnografía multiespecie desde un registro situado.
El píib, construido de manera efímera para cada ocasión, se emplea en la preparación de alimentos del ciclo ritual y del ciclo festivo doméstico, como cumpleaños, bautizos o compromisos familiares. Su elaboración recae principalmente en los hombres, quienes reúnen los materiales, cavan, vigilan el calor y desentierran la comida. Este hacer y deshacer concentra fuerzas, convoca cooperaciones y marca transiciones que estructuran la vida social, convocando al submundo en un cocimiento por calor sostenido, donde los alimentos atraviesan un proceso cercano a la gestación.
El fogón, en contraste, es una presencia estable de la cocina cotidiana y un espacio estrechamente vinculado al trabajo de las mujeres. Se construye a la altura y proporción de sus cuerpos, de modo que cocinar implica una relación íntima entre gestos, calor y terreno.
Allí se produce el alimento diario y se actualizan relaciones de parentesco, hospitalidad y continuidad doméstica, sosteniendo la continuidad de la vida mediante la alimentación cotidiana y afirmando al fogón como el centro desde el cual se funda y se habita el territorio. Retomando críticamente la noción de materialidad vital desarrollada por Bennett (2010), propongo entender al píib y al fogón como objetos-tiempo que articulan territorio y temporalidad, orientando lo que debe hacerse en el presente y abriendo posibilidades para el porvenir. La ponencia muestra cómo la vida máasewáal se organiza a través de relaciones continuas entre cuerpos, calor y tierra, ampliando las perspectivas de la etnografía multiespecie desde un registro situado.